Гранат останется свежим — как правильно хранить плод, чтобы он не скукожился за пару дней

Выбор гранатов при покупке напрямую влияет на срок их хранения. Следует выбирать плоды округлой формы, равномерно окрашенные и тяжёлые для своего размера.

Избегайте фруктов с пятнами, трещинами, мягкими участками или признаками плесени: они испортятся за неделю. Кожура граната должна быть плотной, глянцевой и блестящей.

Для краткосрочного хранения в течение одного-двух дней гранаты оставляют на кухне вдали от солнечного света. Для более длительного срока их помещают в холодильник в зону для овощей и фруктов с температурой плюс три-пять градусов. Перед хранением плоды не моют и держат отдельно от яблок и бананов: эти фрукты выделяют этилен, сокращающий срок хранения гранатов.

Очищенные зёрна быстро теряют влагу и становятся уязвимы для патогенов, поэтому их перекладывают в герметичный контейнер. По возможности заполняйте его доверху, чтобы уменьшить контакт с воздухом и храните в холодильнике три-пять дней. При необходимости зёрна можно заморозить: вкус и пищевая ценность сохранятся, хотя текстура станет мягче. Они подойдут для смузи, соусов и десертов.