Говядина улучшает работу мозга у женщин
Наиболее выраженные улучшения были у участниц с изначально низким уровнем железа
Автор
Регулярное употребление говядины может улучшать когнитивные функции у молодых женщин. К такому выводу пришли учёные Факультета диетологии Техасского университета A&M. Об этом пишет Frontiers in Nutrition.
В 30‑дневном пилотном исследовании одна группа участниц ежедневно съедала говяжью котлету весом 85 граммов, другая — овощные котлеты на основе сои с сопоставимым содержанием макронутриентов. Когнитивные функции оценивали с помощью теста Neurotracker, измеряющего способность отслеживать движущиеся объекты в трёхмерном пространстве.
Участницы, употреблявшие говядину, продемонстрировали улучшение зрительно‑пространственного восприятия и скорости обработки визуальной информации по сравнению с контрольной группой. Эффект наблюдался даже у тех, у кого уровень железа в крови существенно не изменился.
Наиболее выраженные улучшения были у женщин с изначально низким уровнем железа. Исследователи связывают эффект с содержанием в говядине железа в легкоусвояемой форме, а также витамина B12, цинка, холина и креатаина. Для подтверждения результатов нужны более длительные исследования.