Гастроэнтеролог Кашух в зелёном чае больше антиоксидантов по сравнению с чёрным
В то же время чёрный чай богат теафлавинами
Автор
Зелёный и чёрный чай производят из листьев одного и того же растения, а их влияние на здоровье зависит не столько от сорта, сколько от крепости, температуры и количества употребления, рассказала гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Об этом сообщает РИАМО.
Различие между чаями заключается в степени ферментации: у зелёного она минимальна, поэтому он сохраняет больше катехинов — антиоксидантов с противовоспалительным и метаболическим действием. Чёрный чай, прошедший полную ферментацию, богат теафлавинами, которые также обладают антиоксидантными свойствами и, как правило, оказывают более мягкое воздействие на желудок.
Специалист подчеркнула, что крепко заваренный чай любого вида, особенно при приёме натощак, может раздражать слизистую желудка из-за высокого содержания танинов. Это способно вызывать изжогу и ухудшать усвоение железа. В этом отношении зелёный чай чаще оказывается более агрессивным для чувствительной пищеварительной системы.
Различия между зелёным и чёрным чаем существуют, но они не определяют однозначного преимущества одного перед другим. Окончательное решение зависит от объёма употребления и индивидуальной реакции организма, заключила она.