Гастроэнтеролог Кашух: киноа или нут вместо картофеля сделают фастфуд полезнее

Замена ингредиентов и способа приготовления снижает калорийность перекуса и делает его более сбалансированным, сообщила врач‑гастроэнтеролог Екатерина Кашух. Об этом сообщает РИАМО.

По словам специалиста, полезный фастфуд отличается от классических вариантов. Вместо пшеничной булочки используют цельнозерновую или безглютеновую, а жарку во фритюре заменяют запеканием или приготовлением на гриле.

Жирные майонезные соусы в таких блюдах заменяют йогуртовыми или овощными. Также увеличивают долю зелени и свежих овощей, а вместо картофеля иногда используют киноа или нут. Эти изменения, как отметила врач, позволяют снизить калорийность и улучшить сбалансированность состава перекуса.