Фарш плюс тёртый картофель — быстрый ужин, который всегда получается сочным

Картофельные оладьи с фаршем — простой и быстрый вариант горячего блюда, которое получается мягче классических котлет. За счёт тёртого картофеля они остаются сочными и хорошо держат форму при жарке. Блюдо подходит для повседневного обеда или ужина и подаётся со сметанным соусом с чесноком и зеленью. Список ингредиентов:

• 500 граммов мясного фарша;
• четыре средних клубня картофеля;
• одна крупная луковица;
• два яйца и три зубчика чеснока;
• столовая ложка сметаны;
• зелень;
• мука.

Картофель очищают, натирают на крупной тёрке и тщательно отжимают сок. Удаление лишней жидкости необходимо, чтобы масса не разваливалась при жарке и сохраняла форму.

В отжатый картофель добавляют лук, чеснок, фарш, яйца и сметану, затем приправляют солью и перцем. Муку вмешивают постепенно, добиваясь средней консистенции, при которой тесто не стекает, но и не становится плотным комком.

Полученную массу накрывают пищевой плёнкой и оставляют на 15 минут. После этого на сковороде разогревают растительное масло, формируют не слишком толстые лепёшки и обжаривают их по пять минут с каждой стороны до золотистой корочки. Пока готовится последняя партия, смешивают сметану с чесноком и мелко нарезанной зеленью для соуса. Приятного аппетита!