Эксперт Маликов: поедание подпорченных продуктов грозит проблемами с иммунитетом
В них образуются микотоксины
Автор
Продажа овощей и фруктов с удалёнными испорченными участками несёт риски для здоровья. В подпорченных продуктах образуются микотоксины — ядовитые вещества, вырабатываемые плесневыми грибами, сообщил эксперт в области пищевой промышленности Сергей Маликов. Об этом пишет РИАМО.
Даже незначительное количество микотоксинов представляет угрозу для здоровья, так как они накапливаются в организме. Их воздействие способно нарушить работу иммунной системы и различных органов, спровоцировать болезни крови и заболевания кожи.
Проблема усугубляется тем, что микотоксины крайне устойчивы. Мытьё, варка или заморозка не позволяют их удалить. Важно понимать, что срезание загнившей части не делает оставшийся продукт безопасным, ведь вредные вещества уже проникли в здоровые ткани.
Маликов рекомендует отдавать предпочтение целым, неповреждённым фруктам и овощам. Перед употреблением их необходимо тщательно промыть, так как это единственный надёжный способ минимизировать потенциальные риски для здоровья.