Едим на ужин и худеем — рецепт легкой кабачковой запеканки на ночь

Кабачковая запеканка подходит для ужина благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, а также помогает надолго сохранить чувство сытости. Список ингредиентов:

• кабачок 500 грамм;
• яйца куриные три штуки;
• сыр 70 грамм;
• чеснок один зубчик;
• оливковое масло одна столовая ложка;
• зелень (укроп, петрушка) несколько веточек;
• соль, перец по вкусу.

Кабачок нужно натереть на крупной терке вместе с кожурой, слегка посолить и оставить на несколько минут, после чего тщательно отжать лишнюю жидкость. Яйца следует взбить до однородности, добавить измельченный чеснок, соль, перец, зелень и половину натертого сыра, затем все перемешать.

Полученную смесь необходимо соединить с кабачком, переложить в смазанную оливковым маслом форму и разровнять. Сверху массу нужно посыпать оставшимся сыром и запекать при 180 градусах 25–30 минут до появления золотистой корочки.

После приготовления запеканке рекомендуется дать постоять около пяти минут. Так она станет плотнее и будет лучше держать форму при нарезке. Приятного аппетита!