Делаем сыр своими руками — дешевле, вкуснее и без лишней химии

Стоимость сыра в магазинах постоянно растёт, однако отказываться от этого продукта большинство не готово. Между тем можно приготовить твёрдый сыр дома. Список ингредиентов:

• творог — 700 граммов;
• молоко — один литр;
• пищевая сода — одна чайная ложка;
• соль — два чайные ложки;
• два яйца;
• сливочное масло — две столовые ложки.

Творог сначала прогревают в кастрюле, разминая его до исчезновения крупных комков. Затем вливают молоко и ставят на минимальный огонь. Массу постоянно помешивают, чтобы она не пригорела. Через несколько минут начинает выделяться сыворотка, а творог собирается в плотные сгустки, после чего нагрев прекращают.

Сыворотку процеживают через сито или марлю. Далее в сухой сковороде с антипригарным покрытием на слабом огне растапливают сливочное масло, добавляют отцеженный творог, затем вводят яйца, соль и соду. Смесь тщательно перемешивают деревянной ложкой и готовят 20–25 минут, пока она не станет полностью однородной.

Готовый сыр перекладывают в форму, застеленную пищевой плёнкой, слегка уплотняют и убирают в холод до полного застывания. Через несколько часов продукт можно нарезать и подавать к столу. Хранить такой домашний сыр можно в холодильнике в течение нескольких дней. Приятного аппетита!