Даже небольшие порции обработанного мяса повышают риск ишемической болезни сердца
Исследование показало, что будет с организмом, если каждый день съедать по хот-догу
Автор
Новый метаанализ выявил связь между регулярным потреблением переработанного мяса, сладких напитков и промышленных трансжиров с повышенным риском развития диабета второго типа, ишемической болезни сердца и рака кишечника. Об этом сообщает Nature Medicine.
Опасность несут даже небольшие дозы — например, сосиска или банка газировки объёмом 350 мл. Международное агентство по изучению рака уже относит сосиски, колбасы и бекон к канцерогенам: содержащиеся в них нитриты способны превращаться в нитрозамины, повреждающие клетки пищеварительного тракта. Кроме того, приготовление при высокой температуре усиливает образование вредных соединений.
Сладкие газированные напитки приводят к резкому скачку уровня сахара в крови. Трансжиры же повышают концентрацию «плохого» холестерина, одновременно снижая «хороший» и ускоряя образование атеросклеротических бляшек.
Учёные подчёркивают, что речь не идёт о доказанной причинно-следственной связи, однако совокупность данных подтверждает высокие риски. В ряде стран промышленные трансжиры уже находятся под запретом. Эксперты призывают не к жёстким ограничениям, а к осознанному выбору продуктов: вместо сладкой газировки лучше пить воду, натуральные источники белка намного полезнее переработанного мяса.