Черника защищает поврежденную от жареной пищи печень

Исследователи из Хуачжонского университета науки и технологий выяснили, что экстракт черники способен замедлять прогрессирование неалкогольного жирового гепатоза при рационе с избытком жирной пищи. Об этом пишет Nutrients.

В рамках эксперимента лабораторных мышей на протяжении 80 недель кормили пищей с высоким содержанием конечных продуктов гликирования (AGEs), которые образуются при жарке и запекании. Включение экстракта черники в рацион привело к снижению уровня AGEs в крови и тканях печени, улучшению показателей гликемии и росту чувствительности к инсулину.

Гистологическое исследование показало уменьшение признаков воспаления и фиброза, а также сокращение активности печеночных ферментов, связанных с повреждением органа. Эти данные указывали на ослабление жировой инфильтрации печени и подавление воспалительных процессов.

Основной механизм защитного действия ученые связывают с влиянием на кишечную микробиоту. Экстракт черники стимулировал рост полезных микроорганизмов и повышал выработку короткоцепочечных жирных кислот — ацетата и пропионата. Это, в свою очередь, активировало рецептор GPR43 в печени и блокировало воспалительные сигнальные пути. Авторы подчеркивают, что выводы сделаны на основе экспериментов на животных, а для применения у людей необходимы клинические исследования с оценкой дозировок и безопасности.