Частое употребление ультраобработанной еды ухудшает состояние костей

Исследователи Тулейнского университета установили связь между частым употреблением ультраобработанной пищи и ухудшением состояния костей. Об этом сообщает BJN.

Специалисты проанализировали данные более 160 тысяч испытуемых. За участниками и их рационом наблюдали свыше 12 лет. Учёные сопоставили долю промышленно обработанных продуктов в питании добровольцев с показателями плотности костной ткани и статистикой переломов.

Анализ показал, что у людей, которые регулярно ели чипсы, сладкую газировку, хлопья быстрого приготовления, печенье, сладкие йогурты и готовые замороженные блюда, плотность костной ткани была ниже. Кроме того, у них чаще происходили переломы бедра. Расчёты исследователей показали, что каждые дополнительные 3,7 порции такой пищи в день повышают вероятность перелома бедра приблизительно на 10,5 процентов. В среднем участники употребляли около восьми порций ультраобработанных продуктов каждый день.

Авторы работы предполагают, что причина может быть связана с составом подобной еды. Такие продукты обычно содержат большое количество соли, сахара и жиров, но при этом бедны веществами, необходимыми для поддержания здоровья костей. Наиболее заметной эта зависимость оказалась у людей младше 65 лет и у участников с низкой массой тела.