Частое употребление колбас связали с ухудшением мышечной ткани

Регулярное употребление ультраобработанных продуктов связано с более высоким содержанием жира в мышцах бедра и ухудшением состояния мышечной ткани. Об этом пишет Radiology.

Специалисты отметили, что ранее влияние питания на мышцы в основном оценивали через отдельные питательные вещества, прежде всего белок. При этом воздействию промышленно переработанной пищи почти уделялось внимания.

В исследовании использовали данные 615 человек с повышенной вероятностью развития остеоартроза коленного сустава. Участники прошли магнитно-резонансную томографию для определения количества жира в мышцах бедра, а после результаты сопоставили с особенностями их питания. Анализ показал, что у людей, чаще включавших в рацион ультраобработанные продукты, жировая инфильтрация мышц была выражена сильнее. Такая связь сохранялась даже после учета общей калорийности питания, содержания жиров в рационе, уровня физической активности и социально-экономических факторов.

К ультраобработанным продуктам ученые отнесли готовые блюда, замороженную еду, сладкие сухие завтраки, фасованные снеки, колбасные и кондитерские изделия, а также газированные и энергетические напитки. Руководитель исследования Зехра Аккай отметила, что за последние десятилетия натуральные продукты все чаще уступают место промышленно переработанной пище, тогда как распространенность ожирения и остеоартроза продолжает увеличиваться.