Цельные фрукты могут положительно сказываться на работе сердечно-сосудистой системы. Об этом пишет Current Developments in Nutrition.
Ученые проанализировали сведения более чем о 371 тысячи человек и сопоставили данные об употреблении цельных фруктов и фруктового сока с четырьмя заболеваниями: гипертонией, высоким уровнем холестерина, ишемической болезнью сердца и инфарктом. При этом во внимание принимались возраст, доход, образование, курение и другие факторы.
У участников, которые регулярно ели цельные фрукты, чаще отмечалось отсутствие всех четырех перечисленных проблем со здоровьем. При анализе данных о стопроцентном фруктовом соке не обнаружилось настолько выраженной связи. По мнению исследователей, различие может быть связано с клетчаткой, которая сохраняется в цельных фруктах, но в значительной степени теряется при изготовлении сока. Кроме того, цельные фрукты и фруктовые соки различаются по количеству и доступности полифенолов.