Биолог Шеина: только виноград можно мыть перед тем, как убрать в холодильник
Остальные овощи и фрукты быстрее портятся после контакта с водой
Автор
Не нужно мыть овощи и фрукты перед тем, как убрать их в холодильник. Единственным исключением считается виноград, сообщила «Газете.Ru» доктор биологических наук Наталья Шеина.
Дело в том, что влага, остающаяся на кожуре плодов, создаёт благоприятные условия для развития гнилостных процессов. Если продукты сильно загрязнены, их допустимо аккуратно протереть сухой салфеткой или щёткой и слегка подсушить. Полноценное мытьё лучше проводить перед употреблением.
По словам эксперта, овощи и фрукты желательно хранить раздельно в контейнерах. Многие из них выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и может привести к преждевременной порче соседних продуктов. Корнеплоды, такие как свёкла, редис и морковь, рекомендуется держать с подрезанной ботвой, оставляя небольшой хвостик: иначе они быстро теряют упругость. Зелень допустимо поместить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник, однако хранить её там следует недолго.
Отдельные продукты нуждаются в особом температурном режиме. Экзотические фрукты бананы и киви, а также помидоры, дыни и тыквы лучше оставлять при комнатной температуре: так они дольше сохраняют вкус и аромат. Картофель и морковь, напротив, нуждаются в прохладном, сухом и тёмном месте.