Салаты с копчёной курицей — прекрасная альтернатива поднадоевшим зимним салатам. С ярким и насыщенным вкусом копченой курицы любой салат автоматически становится праздничным. Они вкусные и сытные, а готовятся легко и просто.

Салат с копчёной курицей, ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты:

• копчёная курица —  250 гр,
• ананасы консервированные кольцами — 300 гр,
• сыр твердый типа «Российского» — 150 гр,
• ядра грецких орехов — 100 гр,
• чеснок — 2 зубчика,
• сметана — 2 столовые ложки,
• майонез — 2 столовые ложки,
• соль по вкусу.

Порядок действий:

• Курицу нарезать на кубики.
• У ананасов слить сироп. Нарезать на кубики. Консервированные ананасы заменить на свежие.
• Сыр натереть на тёрке с крупными ячейками.
• Орехи порубить ножом.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной и майонезом.
• В глубокой миске соединить курицу, ананасы, орехи, сыр. Добавить сметанно-майонезную заправку. Перемешать.

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 233 Ккал/100 гр.

Салат с копчёной курицей и корейской морковью слоёный

Ингредиенты (5–6 порций):

• копчёные куриные ножки —  2 шт,
• шампиньоны свежие — 600  гр,
• яйца — 5 шт.,
• лук репчатый — 1 головка,
• маринованные огурцы  — 3 штуки,
• морковь по-корейски — 200 граммов,
• майонез — 200 гр,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• банка консервированной кукурузы.

Порядок действий:

• Опустить яйца в кипящую воду. Варить 11 минут. Переложить в холодную воду. 
• Лук нарезать полукольцами.
• Шампиньоны нарезать слайсами. 
• Обжарить лук на растительном масло 4–5 минут. Добавить грибы и жарить на среднем огне 15-20 минут. 
• Огурцы натереть на тёрке с крупными ячейками. 
• Куриные ножки нарезать кубиками.
• Яйца натереть на тёрке с крупными ячейками. 
• Из банки с кукурузой слить воду.
• Выложить салат на блюдо или порционно в креманки слоями. Каждый слой, кроме верхнего, смазать майонезом. Выкладывать в следующей последовательности:

• курица,
• обжаренные грибы с луком,
• огурцы,
• кукуруза,
• морковь по-корейски,
• яйца.

Время готовки — 45-60 минут.

Калорийность — 107 Ккал.

Салат с копчёной куриной грудкой, манго и авокадо

Ингредиенты (на 4 порции):

• копченая куриная грудка — 600 гр,
• авокадо —  1 шт,

• манго — 1 шт,
• огурец свежий — 1 шт,
• помидоры черри — 200 гр,
• листовой салат по вкусу (руккола, романо, айсберг) — 100 гр,
• лук красный — 1 головка,
• свежая петрушка и семена подсолнечника для украшения.

Для заправки:

• масло оливковое  — 70 мл,
• горчица  – 1 чайная ложка,
• сок половинки лимона.

Порядок действий:

• Приготовить заправку: смешать лимонный сок, горчицу и оливковое масло в стеклянной банке. Плотно закрыть крышкой и энергично потрясти. Отставить в сторону.
• Огурец разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками.
• Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.
• Манго вымыть, очистить и нарезать кубиками.
• Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
• Нарезать куриное мясо кубиками.
• Если используете салат романо или айсберг, то вымыть и порвать на куски руками: мы рвём по волокнам листа (таким образом сок не выделяется, и салат сохранит объём и цвет). Если резать ножом, то кусочки салата  быстро завянут. 
• Вымыть, очистить и нарезать авокадо тонкими дольками —  он быстро темнеет, поэтому его обрабатываем в последнюю очередь. 
• На большое плоское блюдо выкладываем нарезанные салатные листья. Затем поверх в произвольном порядке раскладываем овощи. Сверху выкладываем кубики копчёной курицы. 
• По желанию посыпаем нарубленной петрушкой и семенами подсолнечника. 
• Ещё раз энергично встряхиваем заправку и выливаем на салат.
• Подавать к столу немедленно. 

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность — 125 Ккал на 100 гр.

Салат из копчёной курицы с грибами

Ингредиенты: 

• копчёная курица —  300 гр,
• свежие шампиньоны — 300 гр,
• яйца — 2 шт,
• лук репчатый  — 1 головка,
• чеснок — 2 зубчика,
• твердый сыр типа «Российский» — 70 гр,
• майонез — 100 гр,
• растительное  масло — 2 столовые ложки,
• петрушка — 50 гр,
• соль и перец по вкусу.

Порядок приготовления:

• Опустить яйца в кипящую воду. Варить 11 минут. Переложить в холодную воду. 
• Лук нарезать полукольцами.
• Шампиньоны нарезать слайсами. 
• Обжарить лук на растительном масло 4-5 минут. Добавить грибы и жарить на среднем огне 15-20 минут без крышки, чтобы испарилась влага. В конце посолить по вкусу.
• Яйца нарезать кубиками.
• Точно такими же кубиками нарезать курицу.
• Петрушку мелко нашинковать. 
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
• Сыр натереть на тёрке с крупной решёткой.
• Смешать все ингредиенты, добавить по вкусу соль и чёрный перец, выложить в салатник.

Время приготовления  — 1 час.

Калорийность — 169 Ккал на 100 гр.

Салат с копчёной курицей, фасолью, свежими овощами  и сухариками

Ингредиенты ( 5-6 порций):

• копчёная курица —  400 гр,
• консервированная фасоль — 1 банка,
• помидоры черри — 6 штук,
• твердый сыр типа «Российский» — 150 гр,
• майонез — 150 гр,
• листовой салат по вкусу (руккола, романо, айсберг) — 100 гр,
• огурец свежий — 1 шт,
• перец болгарский свежий — 1 шт,
• чеснок – 2 зубчика,
• багет — 100 гр,
• соль по вкусу.

Порядок действий:

• Сначала приготовим сухарики: с багета срезать корочку и нарезать его кубиками. Выложить на противень, слегка  посыпать солью. По желанию можно посыпать любимой специей: сушеным чесноком, паприкой и т. д. 
• Запечь в духовке при температуре 150 градусов до золотистого цвета  — примерно в течение 15-20 минут. 
• Фасоль из банки отбросить на дуршлаг и промыть прохладной проточной водой. Оставить минут на 10, чтобы вода полностью стекла. 
• Копчёную курицу нарезать кубиками.
• Помидоры черри разрезать пополам.
• Если используется салат романо или айсберг, то лучше рвать листья на кусочки руками, так они дольше сохранят объём и цвет.
• Сыр натереть на тёрке с крупными ячейками.
• Чеснок натереть на тёрке с мелкими ячейками и смешать с майонезом. 
• Огурец нарезать соломкой.
• Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Нарезать тонкими полукольцами.  
• Смешать в миске курицу, листья салата, помидоры, фасоль, огурец, болгарский перец, сыр. Заправить майонезом.
• Выложить в салатник, а сухариками салат нужно посыпать прямо перед подачей, иначе они размокнут. 
• Можно выложить салат порционно в креманки или на тарелки с помощью кулинарного кольца. 

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 163 Ккал на 100 гр.