Хороший соус может сделать блюдо вкуснее, а иногда и спасти не самый удачный кулинарный эксперимент. Однако диетологи и адепты ЗОЖ советуют отказаться от соусов, потому что в них много калорий. Мы подобрали для вас несколько вариантов заправок, которые точно не повредят фигуре.

Соус в кулинарии является своеобразным усилителем вкуса. Однако тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой, покупные соусы могут навредить, так как они могут повысить калорийность блюд. Да и состав таких соусов далёк от диетического — красители, консерванты, стабилизаторы вкуса и цвета. То ли дело соусы, приготовленные собственноручно из тех продуктов, которые подходят именно вашему организму и абсолютно натуральны. Предлагаем вашему вниманию несколько вкусных, несложных в приготовлении и низкокалорийных заправок для салатов и иных блюд.

Сметанно-горчичный соус

Этот соус универсален как для холодных, так и для горячих блюд. Его можно подавать к мясу, рыбе, в нём можно запекать птицу.

Время приготовления - 5 минут, калорийность - 95,23 кКал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

•             Промыть укроп, подсушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, убрав жёсткие веточки.

•             Смешать в ёмкости сметану и горчицу до однородности.

•             Добавить нарезанный укроп, соль и перец. Тщательно перемешать.

Йогуртовая заправка для салата

Подойдёт как для салатов, так и для мясных и рыбных блюд. Хорошо сочетается с пастой и овощами.

Время приготовления — 10 минут, калорийность — 95, 12 кКал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

·         Промыть и обсушить бумажным полотенцем укроп и петрушку. Мелко нарезать.

·         В соусник выложить йогурт, добавить к нему нарезанную зелень. Перемешать.

·         Добавить в соус оливковое масло и горчичные зёрна, соль, перец. Тщательно перемешать.

Томатный соус

Хорошо подходит для пасты, мяса, пиццы.

Время приготовления — 1 час 55 минут, калорийность — 50 кКал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

·         Из томатов вырезать плодоножку и вынуть семена.

·         Листики петрушки и базилика снять со стебля.

·         Очистить чеснок и лук.

·         Все продукты измельчить в чаше миксера до однородности.

·         Соус вылить в сотейник и тушить 1 час 50 минут.

·         Остудить и подавать к готовым блюдам.

Сливочный соус с луком-пореем

Прекрасно подойдёт к мясу, рыбе, овощным блюдам.

Время приготовления — 20 минут, калорийность — 106,4 кКал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

·         Промыть лук-порей, очистить стебли сельдерея.

·         Нарезать тонкими ломтиками и обжарить в сливочном масле до золотистости.

·         Затем накрыть сковороду крышкой и тушить до готовности.

·         Остудить тушёные овощи, выложить их в чашу блендера, добавить остальные ингредиенты.

·         Смешать до однородности. Соус готов.

Грибной низкокалорийный соус

Этот соус хорош для приверженцев диетического питания уже тем, что грибы снижают тягу к сладкому. Подойдёт для овощных блюд.

Время приготовления - 30 минут, калорийность - 46,73 кКал на 100 г продукта.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

·         Промыть шампиньоны, очистить луковицы. Промыть кинзу, обсушить бумажным полотенцем, нарезать мелко.

·         Мелко нарезать лук и грибы, выложить в разогретую сковороду и налить воду.

·         Тушить под крышкой 15 минут.

·         Затем выложить в сковороду йогурт, нарезанную кинзу, специи.

·         Готовить ещё 7 минут, снять с огня.

·         Смесь выложить в чашу блендера и смешать до однородности.