Суши — уже давно привычное для нас блюдо. В Японии мужчины могут есть их прямо руками, а вот женщины обязательно должны уметь орудовать палочками. В России мы пока не привыкли к такому разделению, поэтому суши едят палочками все, независимо от пола. Если вы пока не научились орудовать палочками, вам поможет эта статья.
История появления палочек
Китайские палочки появились, предположительно, ещё до нашей эры. Одна из версий гласит, что впервые палочками стали пользоваться во времена императора Юй Великого примерно 4000 лет назад. Однако в китайских хрониках есть информация о том, что в те времена палочки для еды были лишь у императора и его приближенных, и только в 700-800 годах нашей эры они появились у простого народа.
Существует ещё одна легенда. Во времена правления династии Чжоу жила одна наложница. Она была первой, кого удостоили чести попробовать еду со стола императора, но не за заслуги, а чтобы убедиться, что еда была не отравлена. В какой-то день наложница опоздала к трапезе и не успела остудить свежеприготовленную еду. Боясь гнева правителя, она пошла на хитрость: чтобы не обжечь руки о горячее мясо, достала нефритовые шпильки из своей причёски и быстро подхватила ими кусочек мяса. Императору понравилась эта идея, и он приказал всему дворцу использовать шпильки для еды.
Палочки изготавливались из различных материалов, например из керамики, дерева, метала, камня. В 6-8 веке правители использовали палочки, которые были изготовлены из серебра, так как считалось, что это позволит распознать отравленную пищу — ведь соприкосновение яда и серебра вызывало потемнение метала.
Как правильно держать палочки для суши
Шаг 1. Необходимо расслабить руку и положить одну палочку на безымянный палец, а основание прижать большим пальцем.
Шаг 2. Вторую палочку нужно взять так, будто держите ручку.
Шаг 3. Выпрямите большой палец и пошевелите им, чтобы найти удобное положение.
Шаг 4. Подвигайте второй палочкой, которая находится сверху. Надавите на неё указательным пальцем, чтобы опустить. Чтобы поднять, подтолкните палочку средним пальцем вверх. Нижняя палочка и большой палец должны оставаться неподвижными.
Существует множество различных способов, как правильно держать палочки, в зависимости от страны. Мы рассмотрели классический вариант.
Правила этикета по использованию палочек: что делать можно, а что нельзя
Можно:
• Класть палочки на специальную подставку хасиоки на стол.
• Брать палочками еду из общих тарелок, предварительно определив кусочек, который хотите взять. Для этого рядом должны лежать дополнительные палочки.
• Если таких приборов нет, берите еду с общих тарелок тупыми концами палочек.
Нельзя:
• Не скрещивайте палочки, так как это считается дурной приметой.
• Не втыкайте палочки в еду и не оставляйте торчать из тарелки.
• Не стоит передвигать тарелки по столу при помощи палочек.
• Ни в коем случае не указывайте палочками на человека или на еду.
• Не стоит передавать еду от человека к человеку, используя палочки.
