Калифорнийские врачи из университета в Сан-Франциско впервые доказали, что сахар не только ведёт к ожирению, но и способствует раннему старению организма. Причём речь идёт о любых продуктах, в которые он добавлен. Он негативно влияет даже на тех людей, чья диета во всём остальном является здоровой.
Специалисты изучали так называемый эпигенетический возраст — метки, накапливающиеся в нашем ДНК по мере старения. Они определяют здоровье и молодость клеток организма.
Такой возраст увеличивается из-за нехватки некоторых витаминов и минералов, например, витаминов А, С, В12, Е, фолиевой кислоты, магния, селена и пищевых волокон. Но, как оказалось, самое негативное воздействие оказывает избыток добавленного сахара.
Исследователи проанализировали данные женщин, которые потребляли сахар в разных количествах: от половины чайной ложки до 57 чайных ложек в день. Оказалось, что снижение суточной нормы сахара может обратить эпигенетические часы вспять. А значит, отказ от сладкого может вернуть молодость.
Впрочем, специалисты отмечают, что добавленный сахар — это не только тот, что вы сами кладёте в свою еду. Он содержится во многих продуктах, которые вы покупаете в магазине, включая хлеб и йогурты. Безопасными для организма исследователи назвали только натуральные сахара, содержащиеся в ягодах, фруктах и молоке.
