5 рецептов вкуснейших салатов с копчёной курицей

Салаты с копчёной курицей — прекрасная альтернатива поднадоевшим зимним закускам. Они вкусные и сытные, а готовятся легко и быстро.

Салат с копчёной курицей, ананасами и грецкими орехами

Ингредиенты

• копчёная курица — 250 г
• ананасы консервированные кольцами — 300 г
• сыр твёрдый типа «Российского» — 150 г
• ядра грецких орехов — 100 г
• чеснок — 2 зубчика,
• сметана — 2 столовые ложки
• майонез — 2 столовые ложки
• соль по вкусу

Порядок действий

• Курицу нарезать на кубики.
• У ананасов слить сироп. Нарезать на кубики. Консервированные ананасы можно заменить свежими.
• Сыр натереть на тёрке с крупными ячейками.
• Орехи порубить ножом.
• Чеснок пропустить через пресс и смешать со сметаной и майонезом.
• В глубокой миске соединить курицу, ананасы, орехи, сыр. Добавить сметанно-майонезную заправку. Перемешать.

Жюльен на сковороде со сливкамиРецепт быстрого варианта любимой закуски

Время приготовления — 30 минут.

Калорийность — 233 ккал/100 г.

Салат слоёный с копчёной курицей и корейской морковью

Ингредиенты (5–6 порций)

• копчёные куриные ножки — 2 шт.
• шампиньоны свежие — 600 г
• яйца — 5 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• маринованные огурцы — 3 шт.
• морковь по-корейски — 200 г
• майонез — 200 г
• растительное масло — 2 столовые ложки
• банка консервированной кукурузы

Порядок действий

• Опустить яйца в кипящую воду. Варить 11 минут. Переложить в холодную воду. 
• Лук нарезать полукольцами.
• Шампиньоны нарезать слайсами. 
• Обжарить лук на растительном масло 4–5 минут. Добавить грибы и жарить на среднем огне 15-20 минут. 
• Огурцы натереть на тёрке с крупными ячейками. 
• Куриные ножки нарезать кубиками.
• Яйца натереть на тёрке с крупными ячейками. 
• Из банки с кукурузой слить воду.
• Выложить салат на блюдо или порционно в креманки слоями. Каждый слой, кроме верхнего, смазать майонезом. Выкладывать в следующей последовательности:

• курица
• обжаренные грибы с луком
• огурцы
• кукуруза
• морковь по-корейски
• яйца

Время готовки — 45-60 минут.

Калорийность — 107 ккал/100 г.

Салат с копчёной куриной грудкой, манго и авокадо

Ингредиенты (на 4 порции)

• копчёная куриная грудка — 600 г
• авокадо — 1 шт.

• манго — 1 шт.
• огурец свежий — 1 шт.
• помидоры черри — 200 г
• листовой салат по вкусу (руккола, романо, айсберг) — 100 г
• лук красный — 1 головка
• свежая петрушка и семена подсолнечника для украшения

Для заправки

• масло оливковое — 70 мл
• горчица – 1 чайная ложка
• сок половинки лимона

Порядок действий

• Приготовить заправку: смешать лимонный сок, горчицу и оливковое масло в стеклянной банке. Плотно закрыть крышкой и энергично потрясти. Отставить в сторону.
• Огурец разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками.
• Помидоры черри вымыть и разрезать пополам.
• Манго вымыть, очистить и нарезать кубиками.
• Лук очистить, разрезать пополам и нарезать тонкими полукольцами.
• Нарезать куриное мясо кубиками.
• Если используете салат романо или айсберг, то вымыть и порвать на куски руками: мы рвём по волокнам листа (таким образом сок не выделяется, и салат сохраняет объём и цвет). Если резать ножом, то кусочки салата быстро завянут. 
• Вымыть, очистить и нарезать авокадо тонкими дольками — оно быстро темнеет, поэтому его обрабатываем в последнюю очередь. 
• На большое плоское блюдо выкладываем нарезанные салатные листья. Затем поверх в произвольном порядке раскладываем овощи. Сверху выкладываем кубики копчёной курицы. 
• По желанию посыпаем нарубленной петрушкой и семенами подсолнечника. 
• Ещё раз энергично встряхиваем заправку и выливаем на салат.
• Подавать к столу сразу. 

Время приготовления — 45 минут.

Калорийность — 125 ккал/100 г.

Салат из копчёной курицы с грибами

Ингредиенты

• копчёная курица — 300 г
• свежие шампиньоны — 300 г
• яйца — 2 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• чеснок — 2 зубчика
• твёрдый сыр типа «Российский» — 70 г
• майонез — 100 г
• растительное масло — 2 столовые ложки
• петрушка — 50 г
• соль и перец по вкусу

Порядок приготовления

• Опустить яйца в кипящую воду. Варить 11 минут. Переложить в холодную воду. 
• Лук нарезать полукольцами.
• Шампиньоны нарезать слайсами. 
• Обжарить лук на растительном масло 4-5 минут. Добавить грибы и жарить на среднем огне 15-20 минут без крышки, чтобы испарилась влага. В конце посолить по вкусу.
• Яйца нарезать кубиками.
• Точно такими же кубиками нарезать курицу.
• Петрушку мелко нашинковать. 
• Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом.
• Сыр натереть на тёрке с крупной решёткой.
• Смешать все ингредиенты, добавить по вкусу соль и чёрный перец, выложить в салатник.

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 169 ккал/100 г.

Салат с копчёной курицей, фасолью, свежими овощами и сухариками

Ингредиенты ( 5-6 порций)

• копчёная курица — 400 г
• консервированная фасоль — 1 банка
• помидоры черри — 6 шт.
• твёрдый сыр типа «Российский» — 150 г
• майонез — 150 г
• листовой салат по вкусу (руккола, романо, айсберг) — 100 г
• огурец свежий — 1 шт.
• перец болгарский свежий — 1 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• багет — 100 г
• соль по вкусу

Порядок действий

• Сначала приготовим сухарики: с багета срезать корочку и нарезать его кубиками. Выложить на противень, слегка посыпать солью. По желанию можно посыпать любимой специей: сушёным чесноком, паприкой и т. д. 
• Запечь в духовке при температуре 150 градусов до золотистого цвета — примерно в течение 15-20 минут. 
• Фасоль из банки отбросить на дуршлаг и промыть прохладной проточной водой. Оставить минут на 10, чтобы вода полностью стекла. 
• Копчёную курицу нарезать кубиками.
• Помидоры черри разрезать пополам.
• Если используется салат романо или айсберг, то лучше рвать листья на кусочки руками, так они дольше сохранят объём и цвет.
• Сыр натереть на тёрке с крупными ячейками.
• Чеснок натереть на тёрке с мелкими ячейками и смешать с майонезом. 
• Огурец нарезать соломкой.
• Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Нарезать тонкими полукольцами.
• Смешать в миске курицу, листья салата, помидоры, фасоль, огурец, болгарский перец, сыр. Заправить майонезом.
• Выложить в салатник, а сухариками посыпать прямо перед подачей, иначе они размокнут. 
• Можно выложить салат порционно в креманки или на тарелки с помощью кулинарного кольца. 

Время приготовления — 1 час.

Калорийность — 163 ккал/100 г.