4 способа сделать горох мягким без замачивания

Приготовление горохового супа превращается в настоящее испытание, особенно когда горох упорно не хочет развариваться. Существует несколько проверенных способов, которые помогут справиться с этой задачей. Прежде всего, стоит обратить внимание на выбор самого продукта: колотый горох готовится значительно быстрее цельного.

Пищевая сода — действенный помощник. Достаточно добавить треть чайной ложки соды на литр воды во время варки. Можно также довести горох с содой до кипения, дать остыть, промыть и снова поставить на огонь.

Температурный контраст тоже способен быстро размягчить горох. Во время варки влейте в кастрюлю стакан ледяной воды. После следующего закипания повторите процедуру.

Измельчение — идеальный способ для получения кремообразной консистенции. Перемелите сухой горох в кофемолке, разведите водой и добавьте в уже готовый суп. Уже через пять минут вы получите густую однородную массу.

Давление — ещё один проверенный способ. В скороварке или мультиварке горох приготовится за 30-40 минут без предварительного замачивания.